KÖFTELİ HAVUÇLU YOĞURT
Malzemeler:
- 250gr az yağlı kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 orta boy havuç
- yeterince tuz karabiber
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt )istenirse (ben çocuklar için tercih ediyorum)
- 1 çorba kaşığı dolusu un
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
- Ayıklanıp yıkanan pirinç, kıymanın tamamı karabiber ve tuz ile yoğurulur. Fındıktan biraz daha büyük toplar haline getirilir.
- Havuç rendelenir.
- Derin bir tencerede kaynamakta olan 2 lt kadar tuz ilave edilmemiş suya köfteler ve havuç rendesi atılır. 15 dk kadar pişirilir.
- Başka bir kapta, yoğurt, yumurta ve un çırpılarak terbiye yapılır. Azar azar yemeğe ilave edilip 10dk daha kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: İsteğe bağlı olarak üzerine yağda nane yakabilirsiniz. Yada naneyi direkt çorbanın içerisine karıştırabilirsiniz.
Lebeniye Çorbası:
Lebeniye Çorbası:
Malzemeler:
Köfte için:
- 250gr kıyma
- 1 kuru soğan, rendelenmiş
- tuz
- karabiber
Köfteleri kızartmak için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Çorba için:
- 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
- yarım su bardağı pirinç
- yarım kg yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanması:
- Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
- Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
- Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın. Afiyet olsuuuun..
PEYNİRLİ AY ÇÖREĞİ
Malzemeler 1 yumurta (sarısı üzerine, akı içine)
1 su bardağı yoğurt (fazla katı olmasın)
1 çay bardağı sıvıyağ
150 gr eritilmiş ılık tereyağ
2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Unu tam ölçmedim, aldığı kadar.
İçine; yağsız beyaz peynir
Yapılışı
Un hariç malzemelerin hepsini yoğurma kabına koyup, elimizle karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru 3 parçaya bölüp, her parçayı 40 cm çapında açıp, 8 parçaya kesiyoruz. (sigara böreği için kestiğimiz gibi) Kestiğimiz parçaların geniş kısmına peynir koyup rulo şeklinde sarıp, ay şeklini alacak şekilde kıvırıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz. (vakit varsa 20 dakika dinlendirilebilir) Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz. 180 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz.
<- :: Sonraki Sayfa ->